Dr. Opitz kom till den medicinska världen efter genomförd utbildning som tandläkare från Göttingen University i Tyskland. Året var 1972 och bara ett år senare kunde Dr. Opitz lägga till titeln "Dr. i medicin" till sitt CV.

Vägen till att bli en av skandinavens mest erkändte plastikkirurg gik forbi Universitetssjukhuset i Malmö där Dr. Opitz slutförte sin utbildning som plastikkirurg 1982. Nästa 6 år användes till att bygga sin egen praxis och att fungera som ställ företrädande chef kirurg vid Rigshospitalet i Köpenhamn.

Dr. Opitz egen klinik har været den huvudsakliga fokus sedan 1988. Här igjennom har Dr. Opitz virket som en av pionjärerna i skandinavisk plastikkirurgi.

Dr. Opitz har varit djupt involverad i forskning i hela sin karriär och har alltid visat sig at vara öppna för ny teknik om de bedöms säkra och effektiva. Det var Dr. Opitz der infördes Sverige till fettsugning i 1982 och var först med att ta bort fett genom ultraljud metod under 1993. Men det är inte bara kallt tekniska möjligheter Dr. Opitz är känd för. Hans professionella och mänskliga attityd, ansvar och medkänsla med patienterna är kanske den mest kommer ihåg när de tittar i spegeln och välkomnar den vackra konstverk gjort av Dr. Opitz.